Knusprige Erdbeer-Stücke (Druckversion)
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
500 g Erdbeeren
02 -
65 g Zucker (für weniger Süße nur 45 g verwenden)
03 -
2 Teelöffel Speisestärke
→ Teig
04 -
225 g Mehl
05 -
100 g Zucker
06 -
1/2 Teelöffel Backpulver
07 -
1 Ei
08 -
2 Prisen Salz
09 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 -
125 g kalte Butter
# Anleitung:
01 -
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Stücke schneiden. Mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel mischen. Zur Seite stellen.
02 -
Heize den Backofen auf 190 °C Umluft vor.
03 -
Vermische in der Rührschüssel des Mixers Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Gib das Ei hinzu und lasse anschließend die kalte Butter stückweise unterrühren, bis der Teig krümelig ist.
04 -
Teile den Teig in zwei Hälften. Drücke eine Hälfte in eine (bei Bedarf gefettete) Backform und bilde damit einen gleichmäßigen Boden.
05 -
Die Erdbeeren samt Saft auf den Boden in der Form verteilen.
06 -
Die zweite Hälfte des Teigs als Krümelmischung über die Erdbeeren streuen. Dann im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
07 -
Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Unbedingt komplett auskühlen lassen, damit die Stücke beim Schneiden zusammenhalten.