Knusprige Äpfel Käse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Apfelfüllung
01 -
4 große Äpfel (z. B. Boskop), geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
02 -
1 ½ Tassen Wasser
03 -
¾ Tasse Zucker
04 -
¼ Tasse Speisestärke
05 -
1 Teelöffel Zimt
06 -
1 Esslöffel Zitronensaft
→ Für die Frischkäsemischung
07 -
225 g Frischkäse, auf Zimmertemperatur
08 -
⅓ Tasse Zucker
09 -
1 Eigelb
10 -
1 Teelöffel Zitronensaft
11 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für den Guss
12 -
½ Tasse Puderzucker
13 -
¼ Teelöffel Vanilleextrakt
14 -
1 Esslöffel Milch
→ Für den Blätterteig
15 -
1 Packung Blätterteig, auf Zimmertemperatur
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Stell es zur Seite.
02 -
In einem mittelgroßen Topf bei milder Hitze Wasser, Speisestärke, Zucker, Zimt und Zitronensaft unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce angedickt ist. Dann die Apfelstücke hinzufügen, umrühren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
03 -
Den Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel etwa 2 Minuten cremig schlagen. Zucker, Eigelb, Vanilleextrakt und Zitronensaft einrühren und weitere 2 Minuten mixen.
04 -
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Fugen glätten. Jede Teigplatte halbieren und dann in 3 Stücke schneiden, sodass 12 Rechtecke entstehen. Die Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen.
05 -
Jeweils 1 Esslöffel Frischkäsemischung und 1 Esslöffel Apfelfüllung in die Mitte jedes Rechtecks geben. Einen etwa 1 cm breiten Rand rundherum einschneiden (nicht durchschneiden). Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen.
06 -
Die gefüllten Teigstücke im vorgeheizten Ofen 12–14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
07 -
Den Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
08 -
Die abgekühlten Teilchen mit dem Guss beträufeln und genießen.