Knusprige Reis-Galettes (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptbestandteile

01 - Gekochter Reis - 1 Tasse
02 - Eier - 3 Stück (oder 2 große)
03 - Mehl - 4 Esslöffel
04 - Feta-Käse - 100g
05 - Mozzarella - 1 Kugel
06 - Olivenöl - 2 Esslöffel (plus etwas zum Braten)
07 - Scharfe Paprikapaste (Ajvar oder Sambal Oelek) - 1 Esslöffel (je nach Geschmack)

→ Kräuter und Gewürze

08 - Koriander - ein halbes Bund
09 - Zwiebel - 1 große
10 - Salz - nach Geschmack
11 - Pfeffer - nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Mozzarella abtropfen lassen und reiben. Korianderblätter fein hacken. Feta zerbröseln.
02 - Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und anschwitzen, bis sie leicht braun werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Den Reis in eine Schüssel geben. Zwiebeln, scharfe Paprikapaste und Koriander hinzufügen und alles vermengen. Anschließend die Käse und das Mehl dazugeben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Die Eier in einer separaten Schüssel leicht schlagen und dann in die Mischung unterheben.
05 - Etwas Olivenöl oder ein neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel 3 bis 4 Portionen der Mischung in die Pfanne geben. Jeden Haufen mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken, sodass kleine, dickere Fladen entstehen.
06 - Die Fladen ein paar Minuten braten lassen, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Beide Seiten abwechselnd goldbraun braten. Die fertigen Fladen auf Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

# Hinweise:

01 - Am besten warm mit einem grünen Salat servieren.
02 - Ein flexibles und köstliches Gericht.
03 - Perfekt für eine schnelle und herzhafte Mahlzeit.

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