Knuspriger Reis Lachs Avocado (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Sushi-Reis.
02 -
1 EL Sesamöl.
03 -
2 EL brauner Zucker.
04 -
40 g Reisessig.
05 -
260 g frischer Lachs.
06 -
1 Avocado.
07 -
1 kleine Frühlingszwiebel.
08 -
4 TL Mayonnaise.
09 -
2-4 TL Sriracha-Sauce.
10 -
Frittieröl.
11 -
Frischer Schnittlauch.
12 -
Sesamsamen.
13 -
½ Limette.
# Anleitung:
01 -
Den Sushi-Reis zwecks besserer Konsistenz nicht abspülen und entsprechend der Packungsanleitung garen.
02 -
Vermische Sesamöl, braunen Zucker und Reisessig. Erhitze die Mischung 30 Sekunden in der Mikrowelle und rühre um.
03 -
Reis abgießen und die Sauce dazugeben. Die Mischung in ein flaches Gefäß schichten, straff mit Klarsichtfolie abdecken und für 2 Stunden in den Tiefkühler stellen.
04 -
Den gekühlten Reis in Quadrate schneiden. Das Öl erhitzen und die Quadrate jeweils 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun frittieren.
05 -
Sriracha-Sauce mit Mayonnaise vermengen und die kleingewürfelten Lachsstücke unterheben.
06 -
Avocado in dünne Scheiben schneiden. Den frittierten Reis mit dem Lachs, der Avocado, gehackten Frühlingszwiebeln und Schnittlauch garnieren. Zum Schluss Sesam und etwas Limettensaft darüber geben.
# Hinweise:
01 -
Lass den Reis komplett auskühlen und friere ihn ein, damit er stabiler bleibt und nicht zerfällt.
02 -
Das Garen ohne Abspülen sorgt für eine bessere, knusprige Konsistenz beim Reis.