Knuspriges Hausbrot leicht (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basiszutaten

01 - Allzweckmehl (3 Tassen)
02 - Salz (1 ½ Teelöffel)
03 - Trockenhefe (½ Teelöffel)
04 - Lauwarmes Wasser (1 ¼ Tasse, etwa 45°C)

→ Gewürze und Kräuter

05 - Frischer Rosmarin, fein gehackt (2 Esslöffel)
06 - Knoblauch, klein gehackt (2 Zehen)
07 - Olivenöl (2 Esslöffel)

# Anleitung:

01 - Rühre in einer großen Schüssel Mehl, Salz und Hefe zusammen. Gieße nach und nach das Wasser und Olivenöl dazu, während du die Masse langsam zu einem klebrigen Teig vermengst. Am Ende die Knoblauchstückchen und Rosmarin unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur für 12 bis 18 Stunden gehen lassen.
02 - Ist die Ruhezeit vorbei, zeigt der Teig Bläschen und fühlt sich luftig an. Bestäube eine Arbeitsfläche mit Mehl, lege den Teig dort behutsam ab und forme ihn mit wenig Bewegung zu einem runden Laib.
03 - Den geformten Teig vorsichtig auf Backpapier platzieren und für 30 bis 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 230°C vorheizen – eine gusseiserne Form sollte dabei im Ofen mit aufgeheizt werden.
04 - Den Teig mit dem Backpapier in die heiße Gusseisenform geben. Mit dem Deckel abdecken und 30 Minuten backen. Danach ohne Deckel weitere 10 bis 15 Minuten weiterbacken, bis die Kruste schön goldbraun ist.
05 - Das Brot mindestens 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. Warm servieren – etwa mit einem Stück Butter oder einem Schuss Olivenöl.

# Hinweise:

01 - Einfaches rustikales Brot ganz ohne Kneten
02 - Durch die lange Gehzeit besonders aromatisch
03 - Bleibt in einer Papiertüte 2-3 Tage frisch
04 - Perfekt für Backanfänger geeignet

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