Kokosflan Karibik Style (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
300ml Kokosmilch.
02 -
400ml gesüßte Kondensmilch.
03 -
3 große Eier.
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
05 -
95g ungesüßte Kokosraspeln.
06 -
Zusätzliche Kokosraspeln für die Dekoration.
07 -
Für das Karamell: 100g Zucker.
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite eine unbeschichtete Kastenform vor.
02 -
Den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, ohne umzurühren. Stattdessen die Pfanne leicht schwenken. Sobald eine goldbraune Farbe entsteht, den Karamell direkt in die Form gießen und aushärten lassen.
03 -
Kondensmilch, Kokosmilch und Eier miteinander vermengen. Vanille und Kokosraspeln einrühren. Die Mischung vorsichtig auf das erstarrte Karamell gießen.
04 -
Die Form in ein Wasserbad stellen. 50-55 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Flan fest ist.
05 -
Abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kühlen. Zum Lösen die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Der Flan schmeckt besser, wenn er nach 24 Stunden im Kühlschrank ruht.
02 -
Das Wasserbad sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis.
03 -
Kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.