Koreanische vegane Pfannkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig für die Pfannkuchen

01 - Allzweckmehl – 250 g
02 - Heißes Wasser – 250 ml
03 - Geröstetes Sesamöl – 60 ml
04 - Fein gehackte Frühlingszwiebeln – 2 Tassen

→ Soße zum Dippen

05 - Tamari-Soße (oder Sojasoße) – 2 Esslöffel
06 - Reisessig – 2 Esslöffel
07 - Fein gehackte Frühlingszwiebeln – 1 Esslöffel
08 - Frischer, geriebener Ingwer – 1/2 Teelöffel
09 - Brauner Zucker – 2 Teelöffel
10 - Salz – nach Geschmack

→ Zum Braten

11 - Pflanzenöl – für die Pfanne

# Zubereitung:

01 - Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das heiße Wasser hinzufügen, dabei umrühren. Auf einer bemehlten Fläche kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
02 - Den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen (oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank).
03 - Teig in 4 Teile teilen. Jeden Teil zu einem 20 cm großen Kreis ausrollen. Mit Sesamöl bestreichen. Den Teig aufrollen und zu einer Schnecke formen. Erneut ausrollen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Wiederholen: Zusammenrollen und nochmals zu einer Schnecke formen.
04 - Alle Zutaten der Soße gut verrühren und beiseitestellen.
05 - Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeden Pfannkuchen 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salz hinzufügen und in 6 Stücke schneiden.
06 - Die Pfannkuchen direkt mit der Dip-Soße servieren.

# Hinweise:

01 - Vegane koreanische Pfannkuchen
02 - Perfekt als Vorspeise oder Beilage
03 - Halten ein paar Stunden bei Zimmertemperatur
04 - Können in der Pfanne wieder erhitzt werden

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