Krabbenauflauf Genuss Brunch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
8 große Eier.
02 -
4 halbierte Vollkorn-Toasts.
03 -
120 g Krabbenfleisch, gut abtropfen lassen.
04 -
1 Tasse geriebener Gouda.
05 -
1 Tasse frisch gehobelter Parmesan.
06 -
1 Tasse würziger Emmentaler, gerieben.
07 -
1 roter Paprika, fein gewürfelt.
08 -
1 gelber Paprika, gewürfelt.
09 -
250 ml Schlagsahne.
10 -
3 Esslöffel Dijon-Senf.
11 -
3 Esslöffel Mayonnaise.
12 -
1 Esslöffel Paprika-Würzmischung.
13 -
Saft von 1/2 Zitrone.
14 -
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
15 -
1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel.
16 -
Nach Geschmack rote Chiliflocken.
17 -
Eine Prise Meersalz oder mehr nach Bedarf.
18 -
Frische Petersilie, zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Backform mit Butter oder Öl einfetten und den Ofen auf 190°C einstellen.
02 -
Vermenge Mayonnaise mit Senf. Bestreiche die Toast-Hälften und lege sie in die Backform. Krabbenfleisch darauf verteilen und mit Paprika-Würze sowie Zitronensaft aromatisieren.
03 -
Eier, Käse, Paprikastücke, Sahne, Gewürze und Zwiebeln zusammen in einer großen Schüssel verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
04 -
Die Eiermasse vorsichtig über den Toast und die Krabben gießen, dann den restlichen Gouda darüber streuen.
05 -
Für 35-40 Minuten in den Ofen geben. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Mitte durchgebacken ist.
06 -
Nach dem Backen kurz 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie dekorieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine herzhafte und üppige Mahlzeit – ideal für ein Brunch, die Krabben und würzige Käsesorten zusammenbringt.
02 -
Der Toast saugt die cremige Soße perfekt auf und bleibt dabei schön weich.