Knusprige Krabbenfrikadellen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Frikadellen
01 -
450g frisches Krabbenfleisch, zerteilt
02 -
1/4 Tasse Mayonnaise
03 -
1 großes Ei
04 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
05 -
1 Esslöffel frische Petersilie, feingehackt
06 -
1/2 Tasse Panko-Paniermehl
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
1 Esslöffel Zitronensaft
09 -
1 Teelöffel Old-Bay-Gewürz
10 -
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
11 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Für die Sauce
12 -
1/4 Tasse Mayonnaise
13 -
1 Teelöffel scharfe Soße (optional)
14 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
15 -
1 Esslöffel Zitronensaft
16 -
Fein gehackte Petersilie für die Deko
# Zubereitung:
01 -
Heiz deinen Backofen auf 190°C vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus und trage ein bisschen Öl drauf auf.
02 -
In einer großen Schüssel vermischst du das zerteilte Krabbenfleisch, Paniermehl, Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Old-Bay-Gewürz, Knoblauchpulver, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Vorsichtig verrühren, damit das Fleisch nicht matschig wird.
03 -
Forme aus der Mischung mit deinen Händen 8–10 kleine Frikadellen. Leg sie nebeneinander auf das vorbereitete Backblech.
04 -
Lass die Frikadellen für 15–20 Minuten backen, bis sie schön knusprig und goldbraun sind. Wenn du’s noch knuspriger magst, kannst du sie am Ende für 1–2 Minuten unter den Grill legen.
05 -
Während die Frikadellen backen, rührst du Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und (sofern gewünscht) die scharfe Soße in einer kleinen Schüssel zusammen. Petersilie drüberstreuen und fertig.
# Hinweise:
01 -
Du kannst die Frikadellen schon im Voraus machen und später aufwärmen.
02 -
Für einen richtig guten Geschmack nimm hochwertiges Krabbenfleisch.