Knuspriger Lachs mit Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Knuspriger Reis
01 -
3 Tassen gekochter Sushi-Reis (Rundkornreis)
02 -
2 Esslöffel Reisessig
03 -
1 Teelöffel Salz
04 -
1 Esslöffel Zucker
05 -
Pflanzenöl zum Braten
→ Würziger Lachs
06 -
450 g Sushi-geeigneter Lachs
07 -
4 Esslöffel Kewpie-Mayonnaise
08 -
2 Esslöffel Sriracha-Sauce
09 -
2 Teelöffel Sesamöl
10 -
2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
11 -
2 Teelöffel Sojasauce
→ Zum Servieren
12 -
In Scheiben geschnittene Avocado
13 -
Fein geschnittene Jalapeño
14 -
Geröstete schwarze und weiße Sesamsamen
# Anleitung:
01 -
Mische in einer kleinen Schüssel den Reisessig mit Salz und Zucker, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Gib die Mischung über den warmen Sushi-Reis und rühre, bis alles gut verteilt ist.
02 -
Breite den Reis auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Blech aus. Drücke ihn sanft flach, decke ihn ab und lasse ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen.
03 -
Schneide den Sushi-Lachs in kleine Würfel und gib ihn in eine Schüssel. Füge Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln hinzu. Alles gut verrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
04 -
Schneide den gekühlten Reisblock in 16 rechteckige Stücke. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe und brate die Reisstücke von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Lege sie auf Küchenpapier, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
05 -
Lege eine Scheibe Avocado auf jeden Reisblock, füge einen Löffel des würzigen Lachses hinzu und garniere mit einer Scheibe Jalapeño. Streue schwarze und weiße Sesamsamen darüber. Sofort servieren.