Kürbis Gnocchi Thymian (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500 g Hokkaido-Kürbis in Stücken.
02 - 300 g Mehl.
03 - 1 Ei.
04 - 50 g Butter.
05 - 1 Zweig frischer Thymian.
06 - Salz und Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Die Kürbisstücke in einem Dämpfer oder Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und zu einem glatten Püree verarbeiten.
02 - Das abgekühlte Kürbispüree mit dem Ei vermengen. Nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht.
03 - Den Teig in Stücke teilen und zu ca. 1 cm dicken Rollen formen. In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel Rillen eindrücken.
04 - Die Gnocchi in gesalzenes, kochendes Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, abtropfen lassen.
05 - Die Butter in einer großen Pfanne mit dem Thymian schmelzen. Die Gnocchi von beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten.

# Hinweise:

01 - Die Gnocchi können roh eingefroren werden.
02 - Hokkaido-Kürbis kann mit der Schale verwendet werden.

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