Lachs & Mascarpone Millefeuille (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Räucherlachs.
02 -
200 g Mascarpone.
03 -
Saft einer Zitrone.
04 -
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch.
05 -
Salz.
06 -
Pfeffer.
07 -
6 Blätter Filoteig.
08 -
Butter oder Olivenöl zum Bestreichen.
# Anleitung:
01 -
Heiz den Backofen auf 180°C vor. Schneide die Teigblätter in Rechtecke, bestreiche sie mit Butter oder Öl und backe sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
02 -
Vermixe den Mascarpone mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.
03 -
Lege die knusprigen Filoblätter abwechselnd mit der Mascarpone-Creme und dem Räucherlachs in 3-4 Schichten.
04 -
Zum Schluss noch eine Cremeschicht obendrauf. Stelle es für eine Stunde kalt und gib vor dem Servieren frischen Schnittlauch dazu.
# Hinweise:
01 -
Die Filoblätter müssen knackig bleiben.
02 -
Die Schichtung ist erst kurz vor dem Servieren empfehlenswert.