Tressé Lachs Poireau (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Rolle Blätterteig.
02 -
350 g Lachsfilet.
03 -
220 g Lauch (weiß).
04 -
15 g Olivenöl.
05 -
1 Esslöffel Weißwein.
06 -
1 Teelöffel Senf.
07 -
50 g Schmand.
08 -
50 g geriebener Gouda.
09 -
1 Ei zum Bestreichen.
10 -
Mohn oder Sesam nach Belieben.
11 -
Salz.
12 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Schneidet den Lauch in Ringe und spült ihn gut ab. Bratet ihn in Olivenöl mit Weißwein. Gebt danach Senf, Schmand, Salz und Pfeffer hinzu. Lasst es noch 3 Minuten köcheln.
02 -
Tupft das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken und schneidet es, falls nötig, passend zu.
03 -
Rollt den Blätterteig aus, legt Lachs in die Mitte, gebt den Lauch und geriebenen Käse darauf.
04 -
Schneidet seitliche Streifen in den Teig und faltet sie dekorativ über die Füllung. Bestreicht ihn mit dem Ei.
05 -
Kühlt alles 30 Minuten im Kühlschrank. Backt es dann bei 200°C für 30 Minuten, bis es schön goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt heiß serviert besonders gut mit Reis und Paprikasoße.
02 -
Das Kühlen vor dem Backen sorgt für einen perfekten Teig.