Lachs mit Zitrone und Kräuterreis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
4 frische Lachsfilets (je 150g)
→ Grundlage
02 -
300g Basmati- oder Langkornreis
→ Würze
03 -
Saft und Schale von 2 Zitronen
04 -
2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
05 -
Ein Bündel frische Kräuter (Petersilie, Koriander)
06 -
2 Esslöffel Olivenöl
07 -
Salz und Pfeffer aus der Mühle
# Anleitung:
01 -
Den Reis so kochen, wie es auf der Packung steht, bis er weich ist.
02 -
Zitronenschale abreiben und auspressen. Den Saft und die geriebene Schale mit dem gekochten Reis vermengen. Gehackte Kräuter dazumischen und warmhalten.
03 -
Die Filets mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Saft der zweiten Zitrone und dem geschnittenen Knoblauch einreiben.
04 -
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite anbraten.
05 -
Den Kräuterreis auf Tellern anrichten, die Lachsstücke darauf legen und mit frischen Zitronenscheiben dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Das Rezept kann bis zur Bratstufe des Lachses vorbereitet werden.
02 -
Der Reis bleibt bis zu 30 Minuten warm.