Lachs mit Zitrone und Kräuterreis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 frische Lachsfilets (je 150g)

→ Grundlage

02 - 300g Basmati- oder Langkornreis

→ Würze

03 - Saft und Schale von 2 Zitronen
04 - 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
05 - Ein Bündel frische Kräuter (Petersilie, Koriander)
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - Salz und Pfeffer aus der Mühle

# Anleitung:

01 - Den Reis so kochen, wie es auf der Packung steht, bis er weich ist.
02 - Zitronenschale abreiben und auspressen. Den Saft und die geriebene Schale mit dem gekochten Reis vermengen. Gehackte Kräuter dazumischen und warmhalten.
03 - Die Filets mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Saft der zweiten Zitrone und dem geschnittenen Knoblauch einreiben.
04 - In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite anbraten.
05 - Den Kräuterreis auf Tellern anrichten, die Lachsstücke darauf legen und mit frischen Zitronenscheiben dekorieren.

# Hinweise:

01 - Das Rezept kann bis zur Bratstufe des Lachses vorbereitet werden.
02 - Der Reis bleibt bis zu 30 Minuten warm.