Würziger Lachs mit Zitrone und Kräuterreis

Lachs mit Zitrone und Kräuterreis ist die perfekte Balance zwischen Einfachheit und Raffinesse. Dieses Rezept verwandelt simple Zutaten in ein restaurantwürdiges Gericht, das sich problemlos zu Hause zubereiten lässt. Die Kombination aus saftigem Lachs mit frischer Zitrone und duftendem Kräuterreis schafft ein Geschmackserlebnis, das von Anfang an überzeugt.

Die wichtigsten Zutaten und ihre Besonderheiten:

• Lachsfilets (150g pro Person): Wählen Sie frischen Lachs mit festem, rosafarbenem Fleisch von Rewe oder Edeka. Bio-Qualität garantiert besten Geschmack
• Basmati-Reis (300g): Von Uncle Ben's oder Alnatura - seine lockere Textur harmoniert perfekt mit dem Lachs
• Bio-Zitronen (2 Stück): Für Saft und Abrieb - am besten unbehandelte Zitronen verwenden
• Frische Kräuter: Eine Mischung aus glatter Petersilie, Koriander und Dill vom Wochenmarkt
• Natives Olivenöl extra: Hochwertiges Öl von bertolli oder GUT&GÜNSTIG
• Frischer Knoblauch (2 Zehen): Fest und ungekeimt für bestes Aroma

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Lachs 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
2. Reis kalt abspülen bis das Wasser klar ist
3. Kräuter fein hacken, harte Stiele entfernen
4. Zitronen abreiben und auspressen
5. Reis in kochendem Salzwasser 18 Minuten garen
6. Lachs trocken tupfen und mit Olivenöl, Zitronenabrieb und Knoblauch einreiben
7. Fisch bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten je Seite braten

Pinnen

Die perfekte Garzeit:

Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der richtigen Garzeit. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein - so bleibt er saftig und behält seine wertvollen Nährstoffe.

Kräuterwahl nach Saison:

Je nach Jahreszeit eignen sich verschiedene Kräuterkombinationen: Im Frühjahr Petersilie mit Koriander, im Sommer Basilikum mit Minze, im Herbst Dill mit Schnittlauch.

Weinempfehlung:

Ein trockener Riesling aus der Pfalz oder ein Grauburgunder vom Kaiserstuhl ergänzen die zitrischen Noten des Gerichts perfekt.

Aufbewahrung:

Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden und schmecken kalt als Salat mit Rucola und frischer Zitrone.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie erkenne ich, ob mein Lachs durch ist?

Ihr Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und innen nicht mehr roh aussieht. Ein leicht glasiger Kern ist in Ordnung, wenn Sie saftigen Fisch bevorzugen.

→ Kann ich dieses Gericht vorkochen?

Der Kräuterreis kann im Voraus zubereitet werden, aber der Lachs schmeckt frisch zubereitet am besten und bleibt so schön saftig.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Petersilie und Dill passen perfekt, aber Schnittlauch oder eine Mischung aus frischen Kräutern Ihrer Wahl sind ebenfalls tolle Alternativen.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 24 Stunden. Erwärmen Sie den Reis langsam, aber vermeiden Sie den Lachs aufzuwärmen, damit er nicht trocken wird.

→ Womit kann ich den Reis ersetzen?

Alternativen wie Quinoa, Bulgur oder gedämpftes Gemüse machen das Gericht noch leichter – probieren Sie es aus!