Leichter Flan Skyr (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Eier.
02 - 250 g Skyr.
03 - Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone.
04 - 30 g Speisestärke.
05 - 50 g Honig.
06 - 100 g Beeren (für das Topping).

# Anleitung:

01 - Die Eier in eine Schüssel geben, anschließend Skyr, Zitronensaft und -abrieb, Speisestärke und Honig hinzufügen.
02 - Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis die Masse glatt ist.
03 - Die Mischung in eine gefettete Backform füllen.
04 - Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-40 Minuten backen.
05 - Gut auskühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
06 - Mit dem Beeren-Topping garnieren und mit frischer Minze vor dem Servieren dekorieren.

# Hinweise:

01 - Dieses Dessert hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
02 - Skyr lässt sich durch Naturjoghurt oder Quark ersetzen.

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