Levain Bakery Cookies (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Gesalzene Butter - 125 g

02 - Ei - 1 Stück

03 - Feiner Zucker - 70 g

04 - Brauner Zucker (oder Rohrzucker) - 110 g

05 - Flüssiges Vanillearoma - 1 Teelöffel

06 - Weizenmehl - 230 g

07 - Zartbitterschokoladenstückchen - 125 g

08 - Vollmilchschokoladenstückchen - 125 g

01 - Die Butter schmelzen lassen. Zucker, Vanillearoma und die geschmolzene Butter zusammenrühren.

02 - Das Ei hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

03 - Das Mehl dazugeben und unterheben. Zum Schluss die Schokoladenstückchen einarbeiten und erneut kurz mischen.

04 - Kugeln à 130 g formen und für einige Stunden oder am besten über Nacht im Gefrierfach fest werden lassen.

05 - Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und mit Tartelette-Ringen von 9 cm Durchmesser umgeben.

06 - Für 15–16 Minuten backen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, dann die Ringe entfernen und genießen.

01 - Inspiriert von den berühmten Cookies der Levain Bakery

02 - Extra groß und dick

03 - Wichtige Ruhezeit im Gefrierfach für die perfekte Konsistenz