Linseneintopf Pilze (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 250 g braune oder weiße Champignons.
02 - 1 große Zwiebel, fein geschnitten.
03 - 1 Tasse grüne Linsen oder Tellerlinsen.
04 - 3 Zehen Knoblauch, klein gehackt.
05 - 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose.
06 - 2 Karotten, grob geschnitten.
07 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt.
08 - 1 Liter Gemüsebrühe, heiß.
09 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
10 - 1 Esslöffel Tomatenmark.
11 - 2 Esslöffel Olivenöl.
12 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian.
13 - 1 Lorbeerblatt.
14 - Salz und Pfeffer nach Belieben.

# Zubereitung:

01 - Das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie etwa 5 Minuten leicht anbraten, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch und Champignons hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten, bis die Pilze goldbraun sind.
03 - Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver und Thymian beigeben. Für ungefähr eine Minute umrühren, damit die Aromen freigesetzt werden.
04 - Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hineingeben. Alles etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

# Hinweise:

01 - Gut mit frischem Gemüse wie Spinat kombinierbar.
02 - Hält sich im Kühlschrank problemlos einige Tage.

Zurück