Marokkanische Linsensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g grüne Linsen.
02 -
1 Knoblauchzehe.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
2 Esslöffel passierte Tomaten.
05 -
1 Esslöffel Tomatenmark.
06 -
Ein Schuss Olivenöl.
07 -
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel.
08 -
1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen.
09 -
1/2 Teelöffel Kurkuma-Pulver.
10 -
1 Lorbeerblatt.
11 -
Salz und Pfeffer.
12 -
Wasser.
13 -
Cayennepfeffer (fakultativ).
# Zubereitung:
01 -
In einem Schnellkochtopf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit einem großzügigen Schuss Olivenöl anbraten. Danach die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen.
02 -
Die Linsen hineingeben, mit der anderthalbfachen Menge ihres Volumens an Wasser bedecken und alle Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und, wenn man mag, ein wenig Cayennepfeffer.
03 -
Den Topf unter Druck setzen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Ab dem Moment, wo der Topf anfängt zu pfeifen, für etwa 15 Minuten weiterkochen.
04 -
Ohne Schnellkochtopf die Linsen mit der dreifachen Menge an Wasser bedecken und zugedeckt für ungefähr 25 Minuten köcheln lassen.
# Hinweise:
01 -
Es gibt zwei verschiedene Kochmethoden.
02 -
Pikanter Geschmack ist optional durch Cayennepfeffer.