Linzele mit Schoko-Twist (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
125g Mehl.
02 -
125g gemahlene Mandeln.
03 -
1 Teelöffel Backpulver.
04 -
1/4 Teelöffel Salz.
05 -
100g Zucker.
06 -
15g ungesüßtes Kakaopulver.
07 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
08 -
125g zimmerwarme Butter (ungesalzen).
09 -
1 großes Ei.
10 -
Himbeermarmelade als Füllung.
# Anleitung:
01 -
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz, Zucker, Kakao und Zimt in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und Butter sowie Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
02 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Kleine Teigkugeln à 10g formen und mit etwas Abstand (5-6 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
03 -
Mit dem Daumen eine Vertiefung in jede Kugel drücken, diese mit Marmelade füllen und die Bleche nacheinander 15 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Linzer Plätzchen gehören zu den traditionellen Weihnachtsgebäcken im Elsass.
02 -
Der Teig lässt sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren.
03 -
Sie bleiben in einer luftdichten Dose 2-3 Wochen frisch.