Madeleines mit Käse & Speck (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 100 g Reblochon-Käse.
02 - 3 Eier.
03 - 150 g Mehl.
04 - 100 ml Milch.
05 - 5 g Backpulver.
06 - 50 ml Olivenöl.
07 - 100 g Speckstreifen.
08 - Nach Geschmack Salz und Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Brate die Speckstücke, bis sie schön knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
02 - Mehl und Backpulver zusammengeben. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl gut verrühren. Alles zusammenmischen.
03 - Den Reblochon in kleine Würfel und den Speck in den Teig geben. Mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken.
04 - Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, falls du Zeit hast (optional).
05 - Fülle den Teig in eingefettete Madeleines-Formen und backe sie bei 200 °C für 10–12 Minuten.

# Hinweise:

01 - Diese herzhaften Madeleines sind ideal für die Vorspeise oder den Aperitif.
02 - Die Ruhezeit macht die Textur noch besser, ist aber nicht unbedingt nötig.

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