Jambon mit würzigen Pilzen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 dicke Scheiben Schinken mit Rand.
02 - Bandnudeln (für 4 Personen).
03 - 75 g Butter.
04 - 100 ml Madeira-Wein.
05 - 3 gehackte Schalotten.
06 - 250 g frische, geschnittene Champignons.
07 - 1 gehäufter Esslöffel Speisestärke.
08 - 600 ml Wasser.
09 - 1 Esslöffel Rinderfond.
10 - Ein Sträußchen Kräuter.
11 - Salz und Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Hacke die Schalotten klein und schneide die Champignons in dünne Scheiben.
02 - Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons mit den Schalotten leicht anbraten.
03 - Die Speisestärke einrühren und leicht bräunen lassen. Danach Madeira-Wein, Wasser und Rinderfond hinzufügen.
04 - Zum Kochen bringen, das Kräutersträußchen hineingeben und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Koche die Bandnudeln nach Packungsanweisung, lass sie abtropfen und halte sie warm.
06 - Butter in eine Pfanne geben und die Schinkenscheiben auf hoher Hitze kurz pro Seite anbraten.

# Hinweise:

01 - Champignons aus der Dose können anstelle von frischen Pilzen verwendet werden.

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