Leckere Manakish mit Käse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig für Manakish
01 -
Mehl - 300 g
02 -
Instant-Hefe - 1 EL
03 -
Zucker - 1 EL
04 -
Olivenöl - 60 ml
05 -
Lauwarmes Wasser - 240 ml
06 -
Salz - 1 TL
→ Käsebelag
07 -
Feta - 200 g
08 -
Frische Mozzarella - 340 g
09 -
Schwarzkümmelsamen - 1,5 EL
→ Za'atar-Belag
10 -
Za'atar - 7 EL
11 -
Natives Olivenöl extra - 60 ml
# Zubereitung:
01 -
Rühr die Hefe ins warme Wasser und lass es für 3 Minuten stehen. In einer Schüssel mische 1 Tasse Mehl, Zucker und die Hefemischung. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
02 -
Gib den Rest des Mehls, das Olivenöl und das Salz hinzu. Vermisch alles, bis ein Teig entsteht. Knete ihn 3-4 Minuten von Hand. Bedeckt 30 Minuten gehen lassen.
03 -
Vermisch den Za'atar mit dem Olivenöl. In einer anderen Schüssel den Feta und die Mozzarella gut durchrühren.
04 -
Den Teig in 10 gleichgroße Kugeln teilen. Jede Kugel zu einer dünnen Scheibe auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf bemehlte Backbleche legen.
05 -
Bestreiche 5 Teigscheiben mit der Za'atar-Mischung und lass einen Rand von 0,5 cm frei. Die anderen 5 Scheiben mit der Käsemischung belegen und Schwarzkümmel darüberstreuen.
06 -
Heize den Ofen auf 190°C vor. Stell ein Blech unten und eins in die Mitte des Ofens. 12-15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Am Ende die Bleche tauschen. Die Käse-Manakish kurz unter dem Grill gratinieren.
07 -
Sofort herausnehmen und direkt abdecken, damit sie weich bleiben.
# Hinweise:
01 -
Ein Klassiker aus dem Nahen Osten
02 -
Perfekt als Snack oder Häppchen
03 -
Bleibt bei Raumtemperatur ein paar Stunden frisch
04 -
Super für Brunch oder ein leichtes Abendessen