Krosse Mandeln im Schoko (Druckversion)

# Zutaten:

→ Marzipan-Masse

01 - 150 g Mandelmehl
02 - 60 g feiner Zucker
03 - 1 Esslöffel neutrales Öl
04 - 20 g geschmolzene Butter
05 - Ein paar Tropfen Bittermandelaroma
06 - Eiweiß, nach Bedarf
07 - Ganze, ungeschälte Mandeln

→ Dekoration

08 - 30 g gehackte, geröstete Mandeln
09 - 200 g weiße Schokolade
10 - 80 g zerbröselte Kekse (z. B. Knusperwaffeln)

# Anleitung:

01 - Vermenge Mandelmehl, Zucker, Öl und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel. Gib das Bittermandelaroma dazu und knete alles gut durch, bis eine einheitliche Marzipan-Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, nach und nach etwas Eiweiß einarbeiten, bis die Konsistenz passt.
02 - Lass die Masse 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
03 - Heize den Ofen auf 170°C vor. Rolle walnussgroße Kugeln und platziere eine ganze Mandel in deren Mitte. Lege die Kugeln dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
04 - Backe die Kugeln etwa 10 bis 15 Minuten – sie sollten nur leicht goldgelb werden. Lass sie anschließend komplett auskühlen.
05 - Schmelze die weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre die zerbröselten Kekse und die gehackten Mandeln in die geschmolzene Schokolade ein, bis alles gut vermischt ist.
06 - Tauche jede Marzipankugel in den knusprigen Schoko-Mix und lege sie auf eine Platte.
07 - Stelle die überzogenen Kugeln in den Kühlschrank, damit der Überzug fest wird.

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