Gewürzte Mandelkekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
115g ungesalzene Butter.
02 -
295g brauner Zucker.
03 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss.
04 -
1/2 TL gemahlener Zimt.
05 -
79ml Wasser.
06 -
325g Weizenmehl.
07 -
1/4 TL Natron.
08 -
1/4 TL Salz.
09 -
85g ganze ungeschälte Haselnüsse.
10 -
30g gehobelte Mandeln.
# Anleitung:
01 -
Butter, Zucker, Gewürze und Wasser bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Vor vollständigem Auflösen des Zuckers vom Herd nehmen.
02 -
Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermengen. Die Zucker-Masse hinzufügen und die Nüsse untermischen. Nur so lange mischen, bis sich alles verbindet.
03 -
Eine quadratische Form (20x20cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen und mit Frischhaltefolie bedecken. Über Nacht kühlen.
04 -
Den Ofen auf 165°C vorheizen. Den gekühlten Teig aus der Form nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backblech mit Abstand legen. Ca. 10 Minuten backen, danach wenden und weitere 8-10 Minuten fertigbacken.
05 -
Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Dünne Scheiben schneiden ist entscheidend für den Erfolg.
02 -
Der Teig muss vor dem Schneiden gut gekühlt sein.
03 -
In einer luftdichten Box halten die Kekse 2-3 Wochen.