Mandel Honig Süß (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Weizenmehl 405 (90 g)
02 - Backpulver (1 Teelöffel)
03 - Meersalz (1/4 Teelöffel)
04 - Gemahlene Mandeln (100 g)
05 - Gehobelte Mandeln (40 g)

→ Nasse Zutaten und Süßungsmittel

06 - Weiche Butter (170 g)
07 - Feiner Zucker (200 g)
08 - Vanillepaste oder -extrakt (1 Teelöffel)
09 - Mandelaroma (1 Teelöffel)
10 - Große Eier, Zimmertemperatur (3 Stück)

→ Honig-Sirup

11 - Flüssiger Honig (80 ml)
12 - Wasser (80 ml)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette eine 20-cm-Springform ein und lege sie mit Backpapier aus.
02 - Vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander.
03 - Schlage die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel bei mittlerer Geschwindigkeit für 2 Minuten cremig. Schabe die Ränder der Schüssel ab.
04 - Reduziere die Geschwindigkeit und rühre Vanille- und Mandelaroma ein. Gib die Eier nach und nach hinzu. Es wirkt erst ungleichmäßig, wird aber mit den trockenen Zutaten glatt.
05 - Rühre die trockenen Zutaten bei langsamer Geschwindigkeit, bis sie fast vermischt sind.
06 - Nimm die Schüssel aus dem Rührgerät und hebe die gemahlenen Mandeln vorsichtig von Hand unter. Schabe dabei auch den Boden gründlich ab.
07 - Schütte den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Bestreue ihn mit den gehobelten Mandeln.
08 - Backe den Kuchen mittig im Ofen für 28 bis 35 Minuten. Die Ränder sollten sich leicht lösen und ein Messer in der Mitte sollte mit ein paar feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommen.
09 - Erwärme während des Backens den Honig und das Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf, bis es vermischt und warm ist. Fülle den Sirup in einen Messbecher.
10 - Lege den Kuchen nach dem Backen auf ein Gitter und gieße den Sirup langsam über die Oberseite und die Seiten. Lass ihn 20 Minuten abkühlen, damit er den Sirup aufnimmt, bevor du ihn aus der Form löst. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
11 - Serviere den Kuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

# Hinweise:

01 - Ein saftiger Kuchen mit feinem Mandelaroma
02 - Ideal als Dessert oder zum Kaffee
03 - Hält sich bis zu 3 Tage in einer luftdichten Box

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