Mediterraner Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Zwiebel
02 -
2 Knoblauchzehen
03 -
1 Kilogramm Mangold
→ Proteine
04 -
100 Gramm Chorizo
→ Soße
05 -
200 Milliliter einfache Tomatensoße
06 -
½ Teelöffel Salz
07 -
½ Teelöffel Zucker
→ Würze
08 -
2 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 -
Wasch den Mangold gut ab und schneid ihn in superdünne Streifen, nicht breiter als einen halben Zentimeter. Teile dabei die weißen Stiele von den Blättern, aber lass sie beieinander. Schneid die Chorizo entweder in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
02 -
Erhitz das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Zwiebeln dazu und brate sie unter ständigem Rühren an. Sobald die Zwiebeln leicht goldbraun werden, wirf den Knoblauch und die Chorizo hinein, misch alles gut durch und lass es für eine Minute braten.
03 -
Gib den Mangold und das Salz dazu, rühr alles um und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lass das Ganze etwa 10 Minuten garen und rühr dabei regelmäßig, damit nichts anbrennt.
04 -
Gieß die Tomatensoße und streu den Zucker dazu, misch alles gründlich durch und lass es noch 5 Minuten köcheln. Servier das Gericht sofort.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt super zu einfachem weißen Reis
02 -
Hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch