Mariner Gratin (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g geschälte Garnelen.
02 -
200 g Miesmuscheln.
03 -
200 g Tintenfischringe.
04 -
100 g Jakobsmuscheln (optional).
05 -
50 g Butter.
06 -
50 g Mehl.
07 -
500 ml Milch.
08 -
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda).
09 -
2 Knoblauchzehen, gehackt.
10 -
1 Zwiebel, fein geschnitten.
11 -
1 Esslöffel frische Petersilie.
12 -
1 Esslöffel Schnittlauch.
13 -
50 g Semmelbrösel.
14 -
20 g geschmolzene Butter.
15 -
Salz und Pfeffer.
16 -
Muskatnuss (nach Wahl).
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 180°C vor.
02 -
Schwitze die Zwiebel in Butter an, gib den Knoblauch und die Meeresfrüchte dazu. Lass alles 5-7 Minuten garen, bis die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind.
03 -
Bereite eine Mehlschwitze mit Butter und Mehl zu. Gieße langsam die Milch dazu und lass die Sauce eindicken. Rühre den geriebenen Käse ein und würze alles.
04 -
Mische die Béchamelsauce mit den Meeresfrüchten und den Kräutern. Gib alles in eine eingefettete Auflaufform.
05 -
Verteile die Semmelbrösel, gemischt mit der geschmolzenen Butter, oben drauf. Backe das Ganze 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Achte darauf, die Meeresfrüchte gut abtropfen zu lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
02 -
Die Béchamelsauce sollte dick genug sein, um die Meeresfrüchte zu umhüllen.