Marinierte Betterave Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptgemüse
01 -
1 kg gekochte und geschälte Rote Bete oder 1 kg rohe Rote Bete (siehe Tipp für die Zubereitung)
→ Gewürze
02 -
60 ml weißer Balsamico-Essig oder Himbeeressig
03 -
5 ml Salz
04 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Toppings
05 -
Dill, Estragon oder Rucola
06 -
Ein Spritzer Olivenöl oder aromatisiertes Öl
# Anleitung:
01 -
Schneide die Rote Bete in feine Spalten oder streifenförmig.
02 -
Gib die Rote Bete in eine Schüssel, füge Essig hinzu, streue Salz und Pfeffer darüber.
03 -
Gut abdecken und für 6 bis 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Geschmack des Essigs aufgenommen wird.
04 -
Probieren und bei Bedarf noch nachwürzen.
05 -
Beim Anrichten mit Kräutern oder Rucola, etwas Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer garnieren und gut vermengen.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Um rohe Rote Bete zu garen, diese in eine ofenfeste Form mit etwas Wasser legen, abdecken und im Ofen bei 190°C etwa 45 bis 60 Minuten backen – je nach Größe. Überprüfe zwischendurch, ob sie nicht anhaften, und füge gegebenenfalls etwas mehr Wasser hinzu. Nach dem Abkühlen schälen.