Marsala Risotto Crevetten (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Hände voll Babyspinat.
02 - 1 EL Olivenöl.
03 - 450 g rohe, geschälte Garnelen.
04 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan.
05 - 2 Tassen in Scheiben geschnittene Champignons.
06 - 3 Knoblauchzehen fein gehackt.
07 - 3/4 Tasse Arborio-Reis.
08 - 1/2 große Zwiebel gewürfelt.
09 - 1/3 Tasse trockener Sherry.
10 - 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe.
11 - 1 1/2 Tassen Rinderbrühe.
12 - 2 TL gehackter frischer Rosmarin.
13 - 1 EL frischer Thymian, fein gehackt.
14 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer.
15 - 1/2 TL Salz.

# Anleitung:

01 - Erhitze das Öl und brate Zwiebeln und Champignons an, bis sie weich und goldbraun werden.
02 - Streue den Reis in die Pfanne und gib eine gehackte Knoblauchzehe dazu. Unter Rühren etwa 2-3 Minuten rösten, bis der Reis leicht gold wird.
03 - Den Sherry in die Pfanne geben und rühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
04 - Gieße nach und nach die warme Brühe (je 1/2 Tasse) bei, dabei ständig rühren. Dies etwa 20-25 Minuten wiederholen, bis der Reis cremig wird.
05 - Mische Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Wälze die Garnelen in dieser Würzmischung.
06 - Brate die Garnelen in einer heißen Grillpfanne etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie schön rosa sind.
07 - Rühre den Parmesan und den Spinat unter den fertig gegarten Risotto. Mit den Garnelen servieren.

# Hinweise:

01 - Der trockene Sherry verleiht dem Gericht eine dezente Süße.
02 - Anstelle von Spinat kann auch Rucola verwendet werden.

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