Maryland Krabben Galetten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g frisches Krabbenfleisch, durchgesehen.
02 -
125 ml gewürztes Paniermehl.
03 -
60 ml Mayonnaise.
04 -
1 Ei.
05 -
1 Esslöffel Dijon-Senf.
06 -
1 Teelöffel Worcestersoße.
07 -
1 Teelöffel Gewürzmischung (z. B. Old Bay).
08 -
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt.
09 -
1 Esslöffel frischer Zitronensaft.
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11 -
Öl zum Braten.
12 -
Zitronenspalten zum Servieren.
13 -
Zusätzliche Mayonnaise zum Dippen.
# Anleitung:
01 -
Vermische das Krabbenfleisch vorsichtig mit Paniermehl in einer großen Schüssel.
02 -
In einer separaten Schüssel verrührst du Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Worcestersoße, die Gewürzmischung, gehackte Petersilie, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer.
03 -
Die Soße anschließend vorsichtig unter die Krabbenmischung heben.
04 -
Forme 6–8 Frikadellen, etwa 1,5 cm dick und 7,5 cm breit. Kühle sie für 30 Minuten im Kühlschrank.
05 -
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Frikadellen für etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
06 -
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zitronenspalten und zusätzlicher Mayonnaise servieren.
# Hinweise:
01 -
Diese traditionelle Spezialität aus Maryland ist bekannt für ihren köstlichen Geschmack.
02 -
Das Kühlen der Frikadellen macht sie stabiler beim Braten.