Linsensuppe Mediterran (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200g grüne oder braune Linsen.
02 -
1,5 L natriumarmes Gemüsebrühe.
03 -
3 Blätter Grünkohl, entstielt und fein geschnitten.
04 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt.
05 -
2 mittelgroße Karotten, fein gewürfelt.
06 -
2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt.
07 -
60 ml natives Olivenöl extra.
08 -
3-4 Knoblauchzehen, gehackt.
09 -
2 EL Tomatenmark.
10 -
1 TL getrockneter Thymian.
11 -
1 TL getrockneter Basilikum.
12 -
1 TL getrockneter Oregano.
13 -
2 TL gemahlener Kreuzkümmel.
14 -
1 Dose (800g) gehackte, geschmorte Tomaten.
15 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
16 -
1 Zitrone, ausgepresst (ca. 3 EL Saft).
# Anleitung:
01 -
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten 4-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig werden.
02 -
Tomatenmark, Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1-2 Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten können.
03 -
Tomaten, Brühe und Linsen hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken, den Deckel teilweise aufsetzen und 25-30 Minuten köcheln lassen.
04 -
Mit einem Stabmixer teilweise pürieren, damit eine cremigere Konsistenz entsteht, aber noch Stücke bleiben.
05 -
Grünkohl und Zitronensaft dazugeben. Noch 1-2 Minuten köcheln lassen. Probieren und die Würze nach Geschmack anpassen.
# Hinweise:
01 -
Hält im Kühlschrank 5 Tage lang.
02 -
Für eine Zubereitung im Slow Cooker 5-6 Stunden auf hoher Stufe oder 7-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
03 -
Beim Abkühlen saugen die Linsen Flüssigkeit auf, Brühe nachgießen, wenn nötig.