Mexikanischer Reis mit Wurst (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Reis
01 -
300 g Langkornreis
02 -
1 scharfe Chorizo-Wurst
03 -
200 g Speckwürfel
04 -
1 grüne Paprika
05 -
1 reife Tomate
06 -
1 große Zwiebel
07 -
1 Esslöffel Butter
08 -
1 Esslöffel Pflanzenöl
09 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebel fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Zwiebeln im heißen Öl anbraten, bis sie glasig werden. Paprika und Speckwürfel dazugeben und einige Minuten weiterbraten.
03 -
Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er mit dem Öl bedeckt wird. Mit Wasser ablöschen und auf niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, immer wieder Wasser nachgießen.
04 -
Tomate klein schneiden und Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Beides gegen Ende der Garzeit unterrühren und kurz mitgaren, bis der Reis etwas Farbe bekommt.
# Hinweise:
01 -
Der Reis sollte während des Kochens schön weich bleiben.
02 -
Die rote Farbe der Chorizo gibt dem Reis eine natürliche Färbung.