Herzhafter mexikanischer Reis mit zwei Sorten Fleisch

Die würzigen Aromen der mexikanischen Küche verbinden sich perfekt mit dem rauchigen Geschmack des Specks in diesem bunten und herzhaften Reisgericht. Dieses Rezept verwandelt einfachen Reis in ein Geschmackserlebnis, bei dem jedes Reiskorn die Aromen der Chorizo und des frischen Gemüses aufnimmt. In meiner Küche ist dieses Gericht zu einem Favoriten für entspannte Abende geworden.

Die wichtigsten Zutaten

• Langkornreis: Verwenden Sie einen Reis, der beim Kochen fest bleibt. Basmatireis oder American Long Grain eignen sich perfekt
• Chorizo: Wählen Sie eine würzige spanische Chorizo für ein intensives Aroma
• Speck: Frischer Bauchspeck ist besser als geräucherter, um den Chorizo-Geschmack nicht zu überdecken
• Grüne Paprika: Eine feste, glänzende Paprika für knackige Frische
• Tomaten: Reife aber feste Tomaten für die perfekte Säure

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten (10-12 Minuten)

Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen. Zwiebel in gleichmäßige Halbringe schneiden. Paprika in gleichgroße Würfel schneiden für eine gleichmäßige Garzeit.

2. Grundzubereitung (8-10 Minuten)

Erhitzen Sie Öl und Butter in einem schweren Topf. Die Kombination bringt mehr Geschmack. Zwiebeln glasig und leicht golden braten. Speck dazugeben und auslassen.

3. Reis garen (45-50 Minuten)

Reis hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten, bis er leicht glasig wird. Heißes Wasser nach und nach zugeben, ähnlich wie beim Risotto. Der Reis sollte immer knapp bedeckt sein.

4. Aromen verbinden (10-15 Minuten)

Zum Schluss Chorizo-Scheiben und Tomatenwürfel unterheben. Das Timing ist wichtig: Die Chorizo soll nur kurz mitgaren.

Pinnen

Dieser mexikanische Reis ist mehr als nur eine Beilage - er ist eine Geschmackskomposition, bei der jede Zutat ihre wichtige Rolle spielt. Die einfache aber sorgfältige Zubereitung macht ihn zum idealen Gericht für Familie und Freunde.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Wurst passt am besten?

Am besten ist eine würzige Chorizo, aber für milderen Geschmack eignen sich auch mildere Varianten.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es lässt sich gut aufwärmen. Beim Aufwärmen einfach etwas Wasser hinzufügen, damit der Reis schön locker bleibt.

→ Wie bleibt der Reis optimal gekocht?

Überwache die Garzeit und gib bei Bedarf nach und nach etwas Wasser dazu, damit er nicht zu trocken wird.

→ Ist das Gericht zum Einfrieren geeignet?

Definitiv! Nach dem Einfrieren langsam im Kühlschrank auftauen und mit einem Schuss Wasser vorsichtig erwärmen.

→ Welche anderen Gemüsesorten passen dazu?

Probier doch mal Mais, bunte Paprika oder Erbsen, je nach deinem Geschmack!