Mini-Käsekuchen mit Karamellkruste (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Tasse zerbröselte Butterkekse.
02 - 4 Esslöffel geschmolzene Butter.
03 - 2 Esslöffel Zucker für den Boden.
04 - 225 g Frischkäse.
05 - 1 Ei.
06 - 1/4 Tasse Zucker für die Füllung.
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
08 - 1/4 Tasse Schlagsahne.
09 - 1/4 Tasse Zucker zum Karamellisieren.

# Anleitung:

01 - Vermische die Kekskrümel mit Butter und Zucker. Drück die Mischung in die Muffinform und backe sie 5-7 Minuten bei 163°C vor.
02 - Schlag den Frischkäse mit Zucker cremig. Rühr Ei, Vanille und Sahne unter. Verteile die Mischung auf den vorbereiteten Böden.
03 - Back die Minis für 15-18 Minuten. Lass sie danach 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen und stell sie anschließend für 2 Stunden kalt.
04 - Bestreue die abgekühlten Cheesecakes mit Zucker und brenne den Zucker mit einem Küchenbrenner, bis er goldbraun ist.

# Hinweise:

01 - Die Mitte sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht wackeln.
02 - Karamellisiere den Zucker erst kurz vor dem Servieren, damit er schön knackig bleibt.

Zurück