Mini Käsekuchen karamellisiert (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - Butter, geschmolzen – 45 g
02 - Vollkornbutterkekse – 250 g, zu feinen Krümeln verarbeitet

→ Cheesecake-Füllung

03 - Frischkäse – 2 x 225 g
04 - Zucker – 100 g
05 - Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
06 - Eier – 2 große
07 - Schlagsahne – 60 ml

→ Crème-Brûlée-Schicht

08 - Zucker – 50 g (für die Karamellkruste)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 165°C vor. Leg ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
02 - Rühre die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter zusammen. Drück die Mischung fest in die Förmchen.
03 - Schlage den Frischkäse und Zucker glatt. Gib die Eier einzeln dazu, dann rühr die Sahne und den Vanilleextrakt unter.
04 - Verteile die Mischung auf den Böden und backe sie für 18-20 Minuten.
05 - Lass die Cupcakes komplett abkühlen und stell sie danach für 2 Stunden in den Kühlschrank.
06 - Verteil Zucker auf jedem Mini-Cheesecake und schmelze ihn mit einem Küchenbrenner zu einer goldenen, knackigen Kruste.

# Hinweise:

01 - Ein edles Dessert, das Cheesecake und Crème Brûlée kombiniert.
02 - Kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
03 - Perfekt für Anlässe mit Gäste.
04 - Du kannst sie vorher zubereiten, um weniger Stress zu haben.

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