Moelleux Scones Gewürze (Druckversion)
# Zutaten:
→ Scones
01 -
360 g Allzweckmehl
02 -
67 g brauner Zucker
03 -
1 Esslöffel Backpulver
04 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
05 -
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
06 -
1/2 Teelöffel Natron
07 -
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
08 -
1/2 Teelöffel Salz
09 -
115 g kalte oder leicht gefrorene Butter
10 -
2 Eier
11 -
80 ml Zuckerrübensirup
12 -
60 ml Vanille-Mandeldrink (oder jede andere Milchalternative)
13 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Dekor
14 -
2 Esslöffel Milch
15 -
1 Teelöffel grobkörniger Kristallzucker
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 -
Alle trockenen Zutaten – Mehl, brauner Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwer, Natron, Nelken und Salz – in einer großen Schüssel mischen.
03 -
Die kalte Butter entweder mit zwei Messern in die Mischung hacken oder grob reiben und mit den Zutaten vermischen, bis eine körnige Konsistenz entsteht.
04 -
Eier, Zuckerrübensirup, Milch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
05 -
Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre nur so lange, bis alles gerade vermengt ist. Nicht zu stark rühren! Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten.
06 -
Den Teig zu einem Kreis mit etwa 20 cm Durchmesser formen und diesen in 8 Dreiecke schneiden.
07 -
Die Dreiecke auf das vorbereitete Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. 15 bis 18 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Frisch servieren, am besten mit etwas Butter für extra Geschmack.
02 -
Optional ein einfaches Zuckerguss-Topping aus Puderzucker und ein paar Tropfen Wasser als Dekoration.