Morbiflette mit Morteau (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1,5 kg festkochende Kartoffeln.
02 - 1 Krakauer (ca. 400 g).
03 - 500 g Raclette-Käse (in Scheiben geschnitten).
04 - 6 Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten).
05 - 6 Esslöffel Crème fraîche.
06 - 100 ml trockener Weißwein (z. B. Chardonnay oder Riesling).
07 - Eine Prise Salz.
08 - Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin, bis sie weich und goldbraun werden.
02 - Die Kartoffeln dämpfen oder in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen, dann schälen und in grobe Würfel schneiden.
03 - Die Krakauer in dicke Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten.
04 - Backofen auf 160°C vorheizen. In eine Auflaufform die erste Schicht Kartoffelwürfel legen, darauf die Wurstscheiben und gebratenen Zwiebeln verteilen. Mit der Hälfte des Raclette-Käses belegen.
05 - Mit den restlichen Zutaten eine zweite Schicht in gleicher Reihenfolge aufbauen.
06 - Den Weißwein gleichmäßig über die oberste Schicht geben und den Auflauf für 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.
07 - Den Auflauf aus dem Ofen holen, die Crème fraîche darauf verteilen und nochmals etwa 10 Minuten unter dem Grill überbacken, bis alles knusprig und goldbraun ist.
08 - Sofort servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat als Beilage.

# Hinweise:

01 - Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie nicht zerfallen.
02 - Raclette-Käse kann durch jeden vergleichbaren Käse ersetzt werden, der gut schmilzt.

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