Morue mit Zitronensoße (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g Kabeljaufilet.
02 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
03 - 1/2 Esslöffel Mehl plus etwas mehr zum Bestäuben.
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
05 - 3 Esslöffel Butter.
06 - 240 ml Schlagsahne.
07 - 1 Esslöffel Zitronensaft.
08 - 1/4 Teelöffel italienische Kräuter.
09 - 120 g frisch geriebener Parmesan.
10 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie.

# Anleitung:

01 - Lass den Kabeljau 15 Minuten auf Zimmertemperatur kommen, schneide ihn in 4 Stücke, würze ihn und bestäube ihn mit Mehl.
02 - Brate den Kabeljau in der Butter für 2 Minuten pro Seite an. Stell ihn dann beiseite.
03 - Knoblauch und das restliche Mehl in der noch vorhandenen Butter kurz anschwitzen, etwa eine Minute.
04 - Gib Sahne, Zitronensaft und Kräuter dazu. Lass das Ganze etwa 2-3 Minuten einkochen.
05 - Rühre den Parmesan und die Petersilie ein, lege den Fisch zurück in die Sauce und wärme alles ein paar Minuten.

# Hinweise:

01 - Schlagsahne verhindert, dass die Sauce durch den Zitronensaft ausflockt.
02 - Frischer Parmesan sorgt für besseren Geschmack.

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