Mousse-Tarte Erdbeeren (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Boden

01 - 200 g zerbröselte Butterkekse
02 - 2 Esslöffel Zucker
03 - 125 g geschmolzene Butter
04 - 75 g geriebene Kokosnuss

→ Für die Füllung

05 - 425 g frische Erdbeeren, klein geschnitten
06 - 120 ml Wasser
07 - 420 ml Schlagsahne, cremig geschlagen
08 - 113 g Frischkäse
09 - 120 g gesiebter Puderzucker
10 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 4 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatinepulver (oder 1 Päckchen)
13 - 4 Esslöffel kaltes Wasser

→ Für die Dekoration

14 - Frische Erdbeeren
15 - Gehackte Pistazien
16 - Essbare Blüten

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (28 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Zerbrösele die Butterkekse in einem Küchenmixer, bis sie fein wie Semmelbrösel sind. Gib die Keksbrösel, Kokosnuss, Zucker und geschmolzene Butter in eine Schüssel und mische alles gut. Drücke die Masse fest in die Form und forme einen gleichmäßigen Boden. Achte darauf, dass die Ränder ordentlich sind. Stelle die Form auf ein Backblech und backe den Boden 10–15 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du weitermachst. Du kannst ihn zum schnelleren Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
02 - Püriere die Erdbeeren und 120 ml Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis alles fein cremig ist. Passiere die Masse durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen, und stelle sie beiseite. In einer großen Schüssel Schlagsahne, Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Salz mit einem Handmixer schlagen, bis die Mischung locker und leicht ist (ca. 5 Minuten). Rühre Gelatinepulver mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser in einem kleinen Schälchen an und füge 2 Esslöffel Erdbeerpüree hinzu. Erhitze die Mischung in der Mikrowelle für 12 Sekunden und rühre gut um. Hobele die Gelatinemischung vorsichtig zusammen mit dem Erdbeerpüree unter die Sahnemasse. Sei behutsam, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Verteile die Masse locker auf dem abgekühlten Boden. Kühle die Tarte mindestens 4 Stunden, damit die Mousse fest wird.
03 - Nimm die Tarte aus dem Kühlschrank und dekoriere sie mit frischen Erdbeeren, gehackten Pistazien und essbaren Blüten. Direkt servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Drücke die Keksmasse fest mit der Rückseite eines Löffels an, um einen stabilen Boden zu formen.

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