Muffuletta klassisch lecker (Druckversion)

# Zutaten:

→ Olivenmischung

01 - Entkernte grüne Oliven (150 g)
02 - Entkernte schwarze Oliven (150 g)
03 - Eingelegtes italienisches Gemüse (Giardiniera) (75 g)
04 - Geröstete Paprika (60 g)
05 - Kapern, gut abgetropft (60 g)
06 - Fein geschnittener Sellerie (75 g)
07 - Gehackter Knoblauch (3 Zehen)
08 - Olivenöl extra vergine (120 ml)
09 - Rotweinessig (60 ml)
10 - Getrockneter Oregano (1 Teelöffel)
11 - Chiliflocken (1/2 Teelöffel)
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Brot und Beläge

13 - Italienisches rundes Brot mit Sesamkörnern (1 Stück, ca. 25 cm Durchmesser)
14 - Dünn geschnittene Mortadella (120 g)
15 - Dünn geschnittener Salami (120 g)
16 - Dünn geschnittene Coppa (120 g)
17 - Dünn geschnittener Provolone (120 g)
18 - Dünn geschnittene Mozzarella (120 g)

# Anleitung:

01 - Rühre grüne und schwarze Oliven, eingelegtes Gemüse, geröstete Paprika, Kapern, Sellerie und Knoblauch in einer großen Schüssel zusammen. Hacke alles klein, damit eine stückige, bunte Mischung entsteht.
02 - Gib Olivenöl und Essig dazu. Mit Oregano, Chiliflocken und Pfeffer abschmecken. Alles gut umrühren.
03 - Mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde – besser über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 - Halbiere das Brot waagrecht. Entferne bei Bedarf etwas Brotkrume, wenn es zu dick ist.
05 - Verteile die Hälfte der Olivenmischung auf dem unteren Brotteil.
06 - Schichte die Fleischsorten und Käsesorten in dieser Reihenfolge: Mortadella, Salami, Coppa, Provolone und schließlich Mozzarella. Alles gleichmäßig verteilen.
07 - Bedecke alles mit der restlichen Olivenmischung und setze das obere Brotstück darauf. Drücke vorsichtig an.
08 - Wickel das Sandwich fest in Frischhaltefolie. Beschwere es mit einer schweren Pfanne oder einem gewichtigen Gegenstand und lasse es mindestens 30 Minuten ruhen.
09 - Pack das Sandwich aus und schneide es in Portionen. Sofort genießen oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Ein ikonisches italienisches Sandwich aus New Orleans
02 - Lässt sich gut im Voraus zubereiten
03 - Bleibt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank frisch

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