Blätterteig Myrtillen Käse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig und Füllung

01 - 1 Packung Blätterteig
02 - 8 Esslöffel Frischkäse, weich
03 - 8 Esslöffel Heidelbeerfüllung
04 - 180 g frische Heidelbeeren

# Anleitung:

01 - Mindestens einen Tag vorher die Heidelbeerfüllung zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Abfüllen überschüssigen Saft entfernen, damit der Teig nicht durchweicht.
02 - Falls der Blätterteig selbst gemacht wird, diesen rechtzeitig fertigstellen. Gekauften Blätterteig ausrollen, bis er ein Quadrat von etwa 25 x 25 cm bildet. In 4 Quadrate schneiden und zügig arbeiten, solange der Teig kalt ist.
03 - Die Heidelbeerfüllung in ein Sieb geben und etwa 30 Minuten abtropfen lassen. Dabei immer wieder mit einem Löffel umrühren, damit es schneller geht. So bleibt der Teig knusprig.
04 - Frischkäse aus dem Kühlschrank nehmen und leicht weich werden lassen. Alternativ kann streichfertiger Frischkäse verwendet werden. Wer es süßer mag, kann 1 Esslöffel Zucker einrühren.
05 - Jeweils 2 Esslöffel Frischkäse in die Mitte eines Blätterteigquadrates streichen. Danach die Heidelbeerfüllung (ebenfalls 2 Esslöffel) darauf verteilen. Mit ein paar frischen Heidelbeeren garnieren.
06 - Die gefüllten Blätterteigtaschen mindestens 15 Minuten ins Gefrierfach legen, bevor sie gebacken werden.
07 - Die Ränder des Teigs mit einer Mischung aus Ei (1 Ei + 1 Teelöffel Wasser) bestreichen. Im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
08 - Wenn gewünscht, vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

# Hinweise:

01 - Schnell arbeiten, solange der Blätterteig kalt ist, um die beste Struktur zu erhalten.

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