Würziger Zwiebelgenuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage für das Chutney
01 -
Pflanzenöl (1 1/2 Esslöffel)
02 -
Rote Zwiebeln (750 g)
03 -
Brauner Zucker (250 g)
04 -
Rotweinessig (250 ml)
05 -
Balsamico-Essig (90 ml)
→ Gewürze
06 -
Salz (1 Teelöffel)
07 -
Gemahlener schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
08 -
Gemahlener Piment (1 Teelöffel)
09 -
Chiliflocken (1/2 Teelöffel)
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die roten Zwiebeln hinzu und brate sie unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten, bis sie weich werden und durchsichtig aussehen.
02 -
Mische das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Piment und die Chiliflocken unter. Lass alles für zwei Minuten weiterköcheln. Jetzt sollte sich ein einladender, weihnachtlicher Duft verbreiten.
03 -
Nun den braunen Zucker, den Rotweinessig und den Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben. Rühre gut um und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass alles etwa 20 Minuten köcheln. Das Chutney sollte dabei etwas eindicken und eine dunkle, klebrige Konsistenz bekommen.
04 -
Während das Chutney noch heiß ist, fülle es in sterilisierte Gläser und verschließe sie fest. So bleibt es bis zu 6 Monate haltbar.
# Hinweise:
01 -
Vielseitige Beilage für Käse und Fleisch
02 -
Haltbar bis zu 6 Monate
03 -
Perfekt als Mitbringsel oder Geschenk