Mediterranes Brot mit Oliven (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brotteig
01 -
500 g Weißbrotmehl
02 -
10 ml (2 Teelöffel) Trockenhefe
03 -
7,5 ml (1,5 Teelöffel) Salz
04 -
300 ml lauwarmes Wasser
05 -
15 ml kaltgepresstes Olivenöl
→ Belag
06 -
300 g grob geraspelte Mozzarella
07 -
40 g fein geriebener Parmesan
08 -
1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
09 -
2-3 Esslöffel Kapern
10 -
4-5 Zweige Thymian (nur die Blätter)
11 -
Etwa 60 ml kaltgepresstes Olivenöl
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Mehl, Hefe und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Wasser und Öl hinzufügen. Auf niedriger Stufe vermengen und dann etwa 7 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Kugel formen und in einer geölten Schüssel 30 Minuten gehen lassen.
02 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine Größe von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Mozzarella und Parmesan darauf gleichmäßig verteilen. Oliven, Kapern und Thymianblätter darauf verteilen.
03 -
Teig der Länge nach aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Backform legen. 15 Minuten ruhen lassen.
04 -
Die Form in den Backofen schieben und für 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
05 -
Das Brot 15 Minuten abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Thymianblättern bestreuen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt als Snack oder Beilage geeignet
02 -
Hält sich bis zu 2 Tage luftdicht verschlossen
03 -
Vor dem Servieren im Backofen erneut erwärmen möglich