Orangenkekse mit Schoko (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Orangenzucker

01 - 200 g feiner Zucker
02 - Schale einer Orange, mit einem Gemüseschäler in dünnen Streifen entfernt (nur die orangefarbene Schale, ohne das bittere weiße Innere)

→ Für die Kekse

03 - 480 g Weizenmehl
04 - 450 g weiche Butter
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 1/2 Teelöffel Orangenaroma (optional, kann durch Vanillearoma ersetzt werden)

→ Für die Schokoladenglasur

07 - 225 g Zartbitterschokolade, gehackt

# Anleitung:

01 - Gib den Zucker und die Orangenschale in eine Küchenmaschine. Mixe das Ganze, bis die Schale fein gemahlen ist und der Zucker eine leicht feuchte, orange Farbe hat.
02 - Füge zum Orangenzucker das Mehl, die Butter, das Salz und das Aroma hinzu. Mixe, bis eine geschmeidige, leicht krümelige Teigmasse entsteht – das dauert weniger als eine Minute.
03 - Nimm den fertigen Teig, knete ihn leicht mit der Hand, um alle Krümel zu verbinden. Teile ihn in zwei Portionen und rolle sie jeweils zu 30 cm langen Stücken. Wickel die Rollen in Frischhaltefolie und lege sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
04 - Heize den Backofen auf 175 °C vor. Bedecke die Backbleche mit Backpapier.
05 - Schneide die Teigrollen in 1,2 cm dicke Scheiben und lege sie mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das Blech. Backe die Kekse 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht braun werden und die Oberseiten blass bleiben. Passe die Zeit an, wenn du knusprigere oder weichere Kekse möchtest.
06 - Lege die Kekse auf ein Gitter, um sie vollständig auskühlen zu lassen, bevor du sie glasierst.
07 - Schmelze die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (beginne mit einer Minute, dann in 15-Sekunden-Intervallen weitermachen und umrühren). Tauche jeden Keks zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade und lege sie dann auf Backpapier, damit die Glasur fest werden kann. Optional mit zusätzlicher Orangenschale dekorieren.

# Hinweise:

01 - Für eine kleinere Menge die Zutaten halbiere.
02 - Für eine Variation die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen.
03 - Füge gehackte Zartbitterschokolade zum Teig hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

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