Mittelmeer-Courgetten Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptgemüse
01 -
Mittelgroße Zucchini - 4 Stück (ca. 800g)
02 -
Frischer Knoblauch - 3 Zehen (mit Schale)
→ Gewürze und Kräuter
03 -
Zitrone - 1 Stück (Saft und Schale)
04 -
Gemahlener Koriander - 1 Teelöffel
05 -
Basilikum - 10 Blätter (oder 2 Esslöffel Dill)
06 -
Sesamkörner - für die Deko (optional)
07 -
Olivenöl extra nativ - nach Bedarf
08 -
Salz - nach Geschmack
09 -
Pfeffer - nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 -
Spüle die Zucchini ab und schneide sie zuerst der Länge nach in zwei Hälften, danach in 2-3 cm breite Stücke. Verteile sie auf dem Blech, beträufle sie mit etwas Olivenöl und mische sie mithilfe eines Löffels, damit sie gut mit dem Öl überzogen sind. Mit Salz würzen.
03 -
Die Zucchini 10 Minuten in den Ofen geben. Anschließend die Knoblauchzehen mit Schale dazugeben und weitere 15 Minuten backen.
04 -
Erhöhe die Temperatur auf 220°C und lass die Zucchini noch 5-10 Minuten im Ofen, bis sie leicht geröstet sind und der Knoblauch weicher wird.
05 -
Alles in ein Sieb geben und mindestens 10 Minuten abtropfen lassen. In einer Schüssel Zitronensaft, ein wenig mehr Öl hinzufügen und mithilfe einer Gabel grob zerdrücken. Mit Salz abschmecken, Koriander und fein geschnittenen Basilikum sowie Zitronenschale hinzufügen.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert von Ottolenghi
02 -
Für 2-3 Stunden bei Raumtemperatur haltbar
03 -
Kann im Voraus zubereitet und warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden