Cremige Nudeln mit Würstchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Nudeln und Basis

01 - Pappardelle (340 g)
02 - Olivenöl (2 Esslöffel)
03 - Italienische Bratwurst, ohne Hülle (450 g)

→ Gemüse und Aromen

04 - Knoblauch (3 Zehen, fein gehackt)
05 - Fenchel (1 Knolle, dünn geschnitten)
06 - Kalabrische Chili-Paste (1 Teelöffel)

→ Sauce und Verfeinerung

07 - Schlagsahne (1 Tasse)
08 - Hühnerbrühe (1/2 Tasse)
09 - Salz (nach Geschmack)
10 - Pfeffer (nach Geschmack)
11 - Geriebener Parmesan (1/4 Tasse)
12 - Frische Basilikumblätter (als Garnitur)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pappardelle nach Packungsanleitung kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
02 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Wurst hinzufügen und mit einem Löffel in kleinere Stücke zerdrücken, bis sie durchgebraten und goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
03 - Den geschnittenen Fenchel in die Pfanne geben und braten, bis er weich wird (ca. 3-4 Minuten). Anschließend den gehackten Knoblauch und die Chili-Paste hinzufügen. Noch 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis ein intensives Aroma entsteht.
04 - Die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
05 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Pappardelle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen.
06 - Die Pfanne vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Italienisches Gericht mit mediterranen Aromen
02 - Perfekt für ein elegantes und schmackhaftes Abendessen
03 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar

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