Ein pflanzlicher Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Nudeln
01 -
Tagliatelle oder Fusilli (250 g)
02 -
Pflanzenbutter (3 Esslöffel)
03 -
Frisch gehackte Petersilie (3 Esslöffel)
→ Grundlagen und Gewürze
04 -
Fein gewürfelte Zwiebel (1 Stück)
05 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
06 -
Salz (nach Geschmack)
07 -
Pfeffer (nach Geschmack)
08 -
Tomatenmark (1 Esslöffel)
09 -
Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
10 -
Mildes Paprikapulver (2 Esslöffel)
11 -
Weizenmehl (1 Esslöffel)
12 -
Chiliflocken (optional)
→ Hauptzutaten
13 -
Kichererbsen aus der Dose (2 Dosen, abgetropft)
14 -
Gemüsebrühe (250 ml)
15 -
Stückige Tomaten aus der Dose (500 ml)
16 -
Vegane Sauerrahm-Alternative (125 ml)
# Anleitung:
01 -
Die Nudeln al dente kochen. Abgießen und mit 1 Esslöffel Pflanzenbutter sowie Petersilie mischen.
02 -
In einer Pfanne die Zwiebeln mit Olivenöl und dem restlichen Butterersatz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ca. 5 Minuten).
03 -
Tomatenmark und Knoblauchpulver dazugeben, leicht bräunen lassen (ca. 3 Minuten).
04 -
Paprikapulver, Kichererbsen und das Mehl unterrühren. Gemüsebrühe, Tomaten und die Creme hinzufügen. Mit etwas Chiliflocken würzen und 4–5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Mit den vorbereiteten Nudeln servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein vegetarisches Gericht mit ungarischem Flair
02 -
Reich an pflanzlichen Proteinen
03 -
Unkompliziert und schnell zubereitet
04 -
Im Kühlschrank gut lagerfähig