Schoko-Osternester (Druckversion)
# Zutaten:
→ Schokoladenhüllen
01 -
200 g dunkle oder Vollmilch-Kuvertüre
→ Schokoladenmousse
02 -
6 Eier
03 -
200 g Zartbitterschokolade
04 -
60 g Butter
05 -
60 g feiner Zucker
→ Dekoration
06 -
Schokoladeneier
# Anleitung:
01 -
Bringe die Kuvertüre in einem Wasserbad zum Schmelzen. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, in eine Schüssel umfüllen. Blase 6 kleine Luftballons auf. Leg ein Backpapier auf ein Blech. Gieße 6 kleine Kreise geschmolzene Kuvertüre aufs Papier. Tauche die Luftballons in die Kuvertüre, lass sie kurz abtropfen, und platziere jeden Ballon auf einem Schokoladenkreis. Lass sie mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, aushärten.
02 -
Schmelze die Hälfte der Butter zusammen mit der Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lass die Mischung abkühlen. Arbeite die verbleibende Butter mit dem Zucker, bis sie cremig ist. Trenne die Eier und rühre die Eigelbe unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles glatt ist. Rühre die abgekühlte Schokoladenmasse ein. Schlage die Eiweiße zu festem Schnee. Hebe vorsichtig etwa drei Viertel davon unter die Schokoladenmasse, nach und nach, mit einem Holzlöffel oder einer Maryse, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
03 -
Fülle die ausgehärteten Schokoladenhüllen mit deinem Schokoladenmousse. Verteile den restlichen Teil der Schokoladenmasse in spiralförmigen Mustern darauf. Stell alles für ungefähr 4 Stunden kalt. Kurz vor dem Servieren dekorierst du die Hüllen mit den Schokoladeneiern.