Parmigiana Auberginen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Auberginen.
02 -
400 ml passierte Tomaten.
03 -
200 g Mozzarella.
04 -
50 g geriebener Parmesan.
05 -
1 Zwiebel.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
2 Esslöffel Olivenöl.
08 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano.
09 -
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum.
10 -
Salz.
11 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
03 -
Das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
04 -
Passierte Tomaten und die Kräuter einrühren.
05 -
Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
06 -
Auberginen in Scheiben schneiden.
07 -
Die Auberginenscheiben in der Pfanne leicht anbraten.
08 -
Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
09 -
In eine Auflaufform abwechselnd Tomatensauce, Auberginen und Mozzarella schichten.
10 -
Zum Schluss eine Schicht Sauce und Parmesan darüber geben.
11 -
Etwa 25-30 Minuten backen.
12 -
Kurz abkühlen lassen und dann servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein Klassiker der italienischen Küche, dieser Auberginenauflauf verbindet das weiche Gemüse mit den aromatischen Geschmacksnoten von Käse und Tomatensauce.